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お知らせ

2019/07/16

当館の源泉梅干し作りが今年も始まりました

当館の名物にもなっている源泉梅干し作りが今年も始まりました。
夕食や朝食の時に召し上がったお客様から、「ここの梅干しは懐かしい味がして、とても美味しいね」というお声をいただいております。

当館の梅干し作りは冷めた温泉水(アルカリ源泉水)に梅を浸すところから始まります。
水に浸すことで灰汁抜きも出来ますが、アルカリ性の源泉水を使用することで酸性である梅の旨みがぐっと引き出されます。
ここが皆様よりご好評いただいている味のポイントでもあります。
その後は梅を少し干して乾かし、容器にお塩と梅を交互に入れて寝かします。

また後日、梅干し作りに関する情報を発信していきます。
そして、是非当館にお越しの際は女将が中心となってスタッフと一緒に真心こめて作った自慢の梅干しを召し上がってみてください。

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